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豆乳味噌煮込みうどん

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麺類が大好きなので昼食は麺類が多いのですが手軽に、しかも安い麺類というと乾麺か真空パックのうどん、あとは時々友達同士で冷凍してあるラーメン玉をケースで買って分けるといった具合です。
ラーメンはは味噌ラーメンやタン麺にするので直ぐになくなってしまいます。

うどんで好きなのは讃岐風と言うか出汁を効かせて塩と醤油の味付けに栄養を考えてワカメやほうれん草に天カスのトッピングにたっぷりの葱。

昨日試しに作ってみた豆乳入りのうどんは美味しかった!
タン麺を作る要領で玉ねぎやもやしなどの野菜や有り合わせの豚肉などを炒めてからチキンスープを入れて味噌で味付けをして最後に豆乳と茹でたうどんをを加えます。
頂き物でとても気に入っている柚子の香りたっぷりの七味唐辛子を多めにかけて食べます。

by suziej | 2007-05-10 06:55 | 美味しい話